Über uns
Zwei Heimaten, ein Tisch
Khalid Ehmidi kommt aus der Gegend von Khemisset, nicht weit von Rabat entfernt, und lebt seit vielen Jahren im Mostviertel. Mit dem Bistro Mogador hat er sich einen Ort geschaffen, an dem beide Welten zusammenkommen: die würzige, warmherzige Küche seiner marokkanischen Heimat und die entspannte Geselligkeit einer Donau-Bistro-Terrasse.
Der Name ist Programm — Mogador ist der historische Name der marokkanischen Hafenstadt Essaouira, bekannt für ihre kräftig blauen Fensterläden und Fischerboote vor strahlend weiß getünchten Mauern. Genau dieses Zusammenspiel aus Wärme und Klarheit findet sich auch in der Küche wieder: ehrliche Gewürze, ruhig geschmort, ohne unnötigen Schnickschnack serviert.
Was uns wichtig ist
Handwerk statt Hektik
Echte Gewürze, echte Herkunft
Safran, Ras el-Hanout und Kreuzkümmel wie im Familienrezept — nicht aus der Fertigmischung.
Langsam geschmort
Tajines brauchen Zeit. Wir nehmen sie uns, damit das Fleisch zart und das Gemüse aromatisch bleibt.
Gastfreundschaft nach marokkanischer Art
Bei uns ist niemand nur Gast auf der Durchreise — Minztee gehört dazu, auch ohne Bestellung.
„Essen, trinken, gemütlich zusammensitzen — mehr braucht es nicht, wenn beides mit Herz gemacht ist.“
Khalid Ehmidi, Inhaber
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